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后勤处“三查一改”狠抓春季食品安全
  • 发布人:Apple
  • 时间:2014-04-24
  • 点击:65
  • 来源:办公室

为增强食品安全工作的针对性、实效性,后勤保障处立足本处实际,结合春季特点,全面实施“三查一改”,深入开展春季食品安全隐患排查整治活动。

制度建设漏洞排查。依据食品安全管理法规,从食物中毒应急预案、食堂超市承包经营管理规章、从业人员准入证制度、食品原料采购台账制度、留样待查制度等涉及食品安全的方方面面入手,对学院食品安全管理制度,进行一次全面细致排查,消除制度建设和管理机制盲点,夯实食品安全工作的制度根基。

制度建设漏洞排查。依据食品安全管理法规,从食物中毒应急预案、食堂超市承包经营管理规章、从业人员准入证制度、食品原料采购台账制度、留样待查制度等涉及食品安全的方方面面入手,对学院食品安全管理制度,进行一次全面细致排查,消除制度建设和管理机制盲点,夯实食品安全工作的制度根基。

责任落实漏洞排查。从三级责任体系构建、处长第一责任落实、膳食科管理监督责任落实、承包人直接责任落实等方面,对食品安全管理责任落实情况,进行排查摸底,构建职责清晰明确,责任落实具体到位的食品安全管理机制。

操作实施漏洞排查。从采购、储存、加工、烹饪、销售等方面,对食品安全具体操作实施的各个环节和流程,进行全方位、跟踪式检查,杜绝隐患、消除死角。

明细梳理逐项整改。按照自查、逐项明细、自行整改、全面督查原则,先由食堂、超市及相关管理员进行自查,,对排查出的每一项食品安全隐患,逐一落实整改,再由后勤处全面核实督查,确保春季食品安全隐患排查整改落实到位。

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